MANNIX (Campaspero. Valladolid)

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)

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La curiosa historia del actual Mannix comienza a principios del siglo XX, cuando Andrés abre una carnicería y confecciona un horno para asar los lechazos a los amigos. Su fama de buen asador se va pregonando por la comarca de la Churrería y enseña el oficio a su hija Irene, que se hace cargo del negocio a su muerte, dándole un gran impulso.

RAZA 7

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)

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Este bonito restaurante, se encuentra en los bajos del Hotel Senator, antiguo Diana, en la Alameda de Osuna. Se inauguró en enero de 2015 y su propietario es Juan Valdés, un Vejeriego que ha revolucionado el mundo de la carne.

EL FIGÓN DE POZUELO

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)

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Este restaurante es relativamente nuevo, se inauguró en 2015, y su propietario es Ignacio González Fernández, una persona que nació entre fogones, en el restaurante Tres Hermanas de Villalba. Es, la tercera generación de hosteleros. Su abuelo empezó en 1929, en la Hostería del Pilar, en Villacastín y su familia y él, se establecieron en varios sitios, el último antes de abrir Pozuelo, fue La Catedral de Plasencia.

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