Texto y fotos: Miguel Casas  (GUÍA MIGUELÍN)

Se inauguró el 20 de abril de 2015, en el Barrio de Arguelles y sus propietarios son el matrimonio formado por  Raúl Sanromán y Eva Sardina. Ambos profesionales cualificados del mundo gastronómico. Raúl aprendió con Salvador Gallego y Eva, estudió en la escuela de Hostelería de Lagos. Estuvieron trabajando en algunos sitios y su punto de  encuentro, fue Goizeko Wellington, donde trabajaron con David Marcano. El último, en la calle Ferraz, no satisfechos con su trabajo, toman la decisión de ponerse por su cuenta, trabajar para ellos mismos y es cuando deciden  coger el pequeño local de la calle Juan Álvarez Mendizábal, donde se  han consolidado y son todo un referente en el Barrio.

Este moderno “chiringuito”, lo montaron Miguel, Ana y Eduardo en septiembre de 2014. Miguel y Ana, llevan toda su vida en la restauración, son los propietarios del restaurante italiano San Juan en Jerez.

El primer Bichero está situado en la calle Pescadería Vieja, una calle peatonal de apenas 50 metros en el centro de Jerez. Se inauguró en septiembre de 2011 y sus propietarios son Fermín Anguita y su mujer Rocío Grade. El nombre de la calle, se corresponde con una pescadería muy antigua, también  propiedad de Fermín desde marzo de 2014, donde se vende pescado para el público en general, en horario de mañana.

Se inauguró en junio de 2013, en el local que antes había sido  La Mejorana y por último, una antigua vinoteca. Está situado justo frente al Ayuntamiento, en una calle peatonal muy transitada. Su propietario es Julián Olivares y su mujer Eva, Julián estuvo durante doce años de jefe de cocina de la famosa Cruz Blanca y ha conseguido en estos años, situarse en el Top Ten de la restauración Jerezana.

Texto y fotos: Miguel Casas           

Este pequeño restaurante, está situado en el barrio de Picadueñas, muy cerca de la antigua N-IV. Se inauguró  en 1961 como abanco, su propietario fue Antonio Ojeda, una persona muy conocido por haber sido torero, se le conocía como el sobrenombre  “el torero de Jerez”.

Texto y fotos: Miguel Casas

Arroces & mejillones

Este nuevo restaurante, se ha inaugurado el 20 de agosto de 2016 y su propietario es Juan Herrera, una persona con mucha experiencia en el mundo de la restauración. Estudió en Ginebra y cuando terminó se marchó a la isla de San Bartolomé en el Caribe.

Texto y fotos: Miguel Casas

Se ha trasladado a un nuevo local, muy cerca del anterior, situado junto al Ayuntamiento de San Lorenzo de El Escorial, en un edificio construido en el siglo XVII, también  en plena cuesta y por tanto muy cerquita del Monasterio.

Texto y fotos: Miguel Casas

Está situado en el Polígono Industrial del Trocadero, en el edificio Bahía, justo a la izquierda del puente que comunica con la Universidad. Como referencia, delante de la nave de Airbus.

Texto y fotos: Miguel Casas

Los primeros propietarios de este restaurante fueron Antonio Alonso y Ramona Goicoechea marido y mujer para más señas, él natural de Beiro (Orense) y ella de Betelu (Navarra). Se instalaron en el distrito de Ciudad Lineal, junto al parque de El Calero, lo inauguraron en 1988 y le pusieron el nombre del pueblo de Ramona.

Texto y fotos: Miguel Casas

Un clásico de La Villa y Corte. Se inauguró en 1966, siguiendo la estela de su antecedente santiagués, la Pensión La Carballinesa.