Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
En el sur de Cádiz y a la falda de Vejer de la Frontera, se encuentra este restaurante, situado en una zona privilegiada, un vergel de flora y agua. Es conocido por ser uno de los mejores en la selección de Razas, su tratamiento y madurado de sus carnes.
Su propietario es Juan Valdés, que junto a su familia, se ocupa desde 1994 de deleitar a sus clientes.