Texto y fotos: Miguel Casas*

Está situado en el Campo de las Naciones (Madrid), se inauguró en 2015 y sus propietarios se formaron en la Escuela de Hostelería de Madrid. En la Finca Solimpar, de la carretera de Toledo, es donde empezaron y sigue siendo sus cocinas, el laboratorio de ensayo de los platos de Ordaz.

Cuando, después de mas de 20 horas de vuelos y transbordos, -- viaje muy bien  organizado por ASIÁTICA TRAVEL ( www.asiatica.com)--, llegas a Vietnam, todo lo que te  hayan contado, visto o leído, es un pálido reflejo de la realidad que te encuentras. Enseguida  compruebas que estás en otro mundo, que te atrapa con toda la fuerza de su belleza, de su cultura, de su forma de vida…