SAISHO

Texto y fotos: Miguel Casas/Diego Caballo (GUÍA MIGUELÍN)

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Este nuevo restaurante, SAISHO, que significa comienzo en japonés, está situado en una zona tranquila del barrio de Argüelles, se ha inaugurado a finales de noviembre y su propietario es Bastián Fuentes, que junto a Natalia y Dani, sus socios y un buen equipo de cocina, han abierto un restaurante de cocina japonesa.

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CASA BARANDA

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)

Con este nombre, dos profesionales del mundo gastronómico, Ángel Monje y Víctor Díaz, han rehabilitado una “taberna” de 1919 que inauguró un personaje de los que crearon escuela en su época, Paco Mantecas, un tabernero juerguista, borrachín, mujeriego y con un montón más de virtudes.

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La taberna está pared con pared con su hermana Bodega de la Ardosa, fundada en 1892 y propiedad de Ángel Monje y donde el alma de la Bodega es Víctor.

SALAMAR

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)       

Este restaurante marisquería abrió sus puertas en 1998 y está situado junto a la Avenida de América, en el Barrio de la Prosperidad y su propietario es Desiderio Pérez.

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CASA PILUCA

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)                  

Este coqueto restaurante está situado en las Vistillas, uno de los lugares más castizos de Madrid, junto al Arzobispado y San Francisco el Grande.

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