DOS DIAS BAR

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)

Este pequeño y coqueto restaurante, se inauguró a primeros de año, está situado en el Barrio de El Salvador, conocido como La Quinta de los Molinos, una zona nueva de viviendas unifamiliares y oficinas de grandes empresas de Madrid.

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Sus propietarios son Patricia Alba y Luís Alonso-Las Heras. Lo lleva Patricia, que conoce en profundidad cómo se gestiona un restaurante. Empezó colaborando con Pedro Larumbe, en ABC Serrano, donde llevaba la dirección comercial, pasando posteriormente a dirigir otro restaurante del grupo, en Arturo Soria. En su última etapa, dirigió los restaurantes y bares del Museo Reina Sofía y el Auditorio Nacional y montó por encargo Devonair.

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El local es pequeño, no llega a la docena de mesas, entre bajas y altas. Con lo primero que te encuentras al entrar, es con una buena barra a su derecha, con sillas altas, donde tomar un aperitivo y si está lleno, comer confortablemente.

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Su decoración es moderna, tiene una buena luz natural y una de sus paredes, es un vergel de plantas exóticas, donde para ganar espacio, han colocado un butacón negro corrido a lo largo de la pared y sillas del mismo color, rompiendo la armonía las mesas de madera en color claro. La iluminación artificial, está muy bien conseguida con bombillas tipo Edison y tulipas orientales.

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En un principio pensaron en abrir de lunes a viernes y especializarse en desayunos y “menú del día”, lo han hecho y les ha salido muy bien, porque preparan unos menús excelentes de primera calidad, a 13,90 €. Pero, ¿qué ha pasado?, que sus propios clientes les han pedido que abran por las noches y, naturalmente, lo han aceptado. Los jueves, viernes y sábados, no cierran hasta media noche y se puede tomar una copa sin prisas,  cenar de tapas o formalmente, para ello, han preparado una Carta, no muy extensa, de las cual, se sirven raciones y medias raciones, pensadas para compartir.

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La Carta no es convencional, no distingue entradas, pescados… sino que directamente pasamos a los 15 platos, que la compone.

Pico melero con confitura casera de tomate y tostas, papas asadas con mojo rojo y verde y queso de cabra, quesadilla de magret de pato con pico de gallo y guacamoles casero, tortilla de patatas individual, hecha al momento, con canónigos y ali-oli, carpaccio de presa ibérica, shitake confitado, canónigos, parmesano y aceite de pistacho, croquetas de carabineros, nubes de pollo con salsa tandori, adobo de cazón y ali-oli de manzana, revuelto de gulas y gambas, con un toque ligero de curry de madrás, pulpo a la plancha con alcachofas confitadas a las finas hiervas, pimentón de la Vera y aceite de alberquilla, secreto ibérico con salsa barbacoa casera y patatas paja y hamburguesa de buey con mollete de Antequera, cebolla caramelizada y queso Brie.

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Y para terminar un postre casero: Tarta de queso, trufas de chocolate, mousse de yogur Griego, con confitura de higos y helados.

La bodega, corta pero muy conseguida, con vinos blancos de las D.O Rías Baixas, Rueda y La Mancha, vinos rosados de D.O. Ribera del Duero y tintos, de S;O Bierzo, Jumilla, Castilla y León, Ribera del Duero, Rioja, Toro y La Mancha, con referencias en alza, no muy conocidas.

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Cierra Domingos y noches de lunes, martes y miércoles.

Precio medio carta, 25-30 €.

Calle Tumaco, 6 . Madrid

Teléfono 910536805


©Copyright Diego Caballo

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