EL FORO REAL 52

Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)

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Este bonito lugar está ubicado en la calle con más solera de Sanse, así es como se denomina coloquialmente San Sebastián de los Reyes. Los propietarios de El Foro, proceden de una familia “Apodaca”, familias conocidas por su apodo y el de El Foro, procede de su abuelo Telesforo. Y son los hermanos Sanz, Maite y Francisco y Jesús Martínez, marido de Maite.

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Empezaron en 1984 los hermanos Sanz, junto a su madre y otro hermano fallecido,  en la Taberna El Foro, de la calle Paz, lugar de encuentro y tradición, de los amantes de la tauromaquia. Sigue siendo cita obligada de los corredores y aficionados a los encierros de Sanse.

En 2013, remodelan un antiguo caserón, situado en la calle Real, la más importante del pueblo y hacen dos espacios, el primero, el del bar con una preciosa barra de madera y una zona de mesas, donde desayunar, tomar el aperitivo o una copa por la tarde. Desde donde se pasa al comedor principal, situado en un patio diáfano, donde llama la atención la vegetación natural, que rodea la sala, su techo de madera con sus amplios lucernarios y ventanas y su cuidada decoración. También, tiene otro comedor, en la parte superior, situado encima de lo que es, el bar.

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La cocina es tradicional, el responsable de la misma es Federico Mariotti, Chef italiano, que te ofrece además en su carta, algún plato de su cocina natal.

La carta no es muy extensa, se puede empezar con unos entrantes, fríos o calientes: carpaccio de redondo de ternera black angus, con helado de foie gras, teja de parmesano y physalis, tartar de atún rojo, salmón marinado en vinagres de arroz, croquetón de rabo de toro, medallones de morcilla magnum, fritura andaluza de calmar nacional, mejillones en salsa, salteado de verduras de temporada con miel de caña y más cosas.

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Otra opción son las ensaladas, las pastas y arroces: caprese gourmet, tropical, Tudela y flor de achicoria.

Tortellinis negros gigantes, rellenos de mus de langostinos, risotto de boletus adulis y paellas, mínimo para dos personas, mixta, valenciana y de mariscos y arroz caldoso de bogavante y gambas.

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De pescados: pulpo braseado sobre caricia de ajo negro, chiprirones casi encebollados, delicias de merluza de pincho, rellena de gamba sobre crema de calabaza y hortalizas, salteadas con soja y bacalao a la montañesa.

De carnes: abanico de lomo de buey, chuletón de un kilo, entrecot, pluma ibérica, chuletillas de lechal y el plato estrella, el rabo de toro a su estilo.

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Los postres, algunos caseros como el flan, pudin, arroz con leche, sorbete de limón y natillas de naranja y otros; pastel de chocolate, milhojas nata crema, pastel de manzana y alguna tarta helada.

La bodega es buena con algunas interesantes referencias de La Ribera y Rioja.

De martes a viernes, ofrecen un magnífico menú de día, por 12 € y los fines de semana y festivos por 20 €, es necesario reservar, por la gran aceptación, que tienen.

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Cierran los lunes.

Precio medio 25 €.

Calle Real, 52.- San Sebastián de los Reyes (Madrid).

Teléfono.-  910844820


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