BETELU

Texto y fotos: Miguel Casas

Los primeros propietarios de este restaurante fueron Antonio Alonso y Ramona Goicoechea marido y mujer para más señas, él natural de Beiro (Orense) y ella de Betelu (Navarra). Se instalaron en el distrito de Ciudad Lineal, junto al parque de El Calero, lo inauguraron en 1988 y le pusieron el nombre del pueblo de Ramona.

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CASA D’A TROYA

Texto y fotos: Miguel Casas

Un clásico de La Villa y Corte. Se inauguró en 1966, siguiendo la estela de su antecedente santiagués, la Pensión La Carballinesa.

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EL CAFÉ DE ORIENTE

Texto y fotos: Miguel Casas

El propietario del Café de Oriente es el Grupo Lezama, que preside don Luis Lezama,persona que trabaja muchas horas al día, no para él, sino para los demás. Tiene dos vocaciones: la desacerdote y la de formador de personas. Como sacerdote, empezó en 1964 en Chinchón como cura de pueblo. Ahí, aún se le recuerda por lo mucho que ayudó a la juventud, sobre todo a los llamados ‘maletillas’, chavales que se acercaban a torear en las fiestas del pueblo. A primeros de los años 70, lo trasladan a Madrid y es cuando decide montar su primer restaurante. Pidió consejo a una serie de amigos, todos cocineros, entre ellos Juan Mari Arzak y en 1974 abre su primer restaurante, La Taberna delAlabardero, en Madrid, en el Barrio de los Austrias.

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LA SUCURSAL

 

CHAMBERI

Texto y fotos: Miguel Casas

Junto a la Glorieta de Bilbao, corazón del Barrio de Chamberí, desde el mes de mayo del 2017, existe un nuevo restaurante, tipo “bistró”, donde, por su buen hacer se están haciendo un hueco, en este difícil e irregular mundo de la restauración y en una zona, donde existe una gran competencia.

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