Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Está situado en un edificio exclusivo de dos plantas, dedicado desde
siempre a restaurante, se llamaba Botafumeiro y en 2016, se hizo cargo
de él su actual propietario Carlos Rubio, que lo renueva en su
totalidad.

La dirección y el día a día lo lleva Javier Vivas, una persona muy
dinámica, que se encarga de las compras y de los madrugones a
Mercamadrid para conseguir los mejores pescados, para las brasas y
horno. Antes fue pescadero y conoce muy bien el producto y donde
obtenerlo.

El acceso se realiza por la zona de bar, donde se encuentran dos
salones, decorados de forma rústica, con una buena barra y en uno de sus
laterales, una de las cocinas, equipada con un impresionante horno de
leña y una gran parrilla, donde se preparan a diario los asados, una de
las especialidades de la casa.