Cuadernos de Viajes
Director: Diego Caballo Ardila
   |
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Esta sencilla casa de comida gallega se inauguraen 2003, en una zona rehabilitada del Distrito de Tetuán,
concretamente en la calle Pamplona, nien comunicada y muy cerquita de la boca del metro de Estrecho
Ocupa la planta baja de un edificio de viviendas.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Este bonito restaurante está ubicado sobre una casona de piedra construida en 1826 en el cercano pueblo serrano madrileño de Torrelodones, muy fácil de llegar y a pocos minutos de la Capital.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA NIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
He estado visitando, acompañado de Jimmy Lim, la fábrica donde elabora
Casa Santoña sus famosas anchoas. Está situada en el pueblo serrano de
Guadarrama en la Comunidad de Madrid, en una nave industrial del
Polígono de la Mata.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Este singular restaurante está situado en el Barrio de Salamanca y
lleva abierto desde marzo de 2012.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Este coqueto restaurante chino está situado en un bonito chalet, en la zona de residencial de Arturo Soria. Dispone de un maravilloso jardín donde poder comer y cenar, si el tiempo lo permite, muy demandado en los tiempos que estamos viviendo.
Se inauguró en julio de 2010 y su propietaria es Julia Zhou, director general del Grupo Mandarín Gourmet, que posee varios restaurantes en Madrid.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Esta neotaberna-restaurante, está situada en el Distrito de Ciudad Lineal. Sus propietarios son Sergio Bayón y Rebeca, su mujer, que le ayuda en horas punta y fines de semana, encargándose de la sala.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Este templo del bacalao está situado en el Barrio de Mirasierra. Se inauguró en 2002 y sus propietarios son el matrimonio formado por José Alvés y María Grçaca de Eira.
Anteriormente, en 1993 montaron un coqueto restaurante Don Sol, con la intención de dar a conocer la cocina del país vecino, un tanto desconocida y con pocos referentes en la Capital. Problemas con la comunidad de propietarios les hizo dejarlo e instalarse en una zona nueva en 2002.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Esta singular “Marisquería”, está situada a dos kilómetros de Tomelloso, en el paraje campestre, donde está situada La Ermita de Nuestra Señora de las Viñas, donde las familias, acudían en peregrinación a visitar a la Virgen y pasar un día de campo. Un lugar tranquilo, con una zona de juegos preparada para la chavalería, libre de peligros y de total tranquilidad para sus padres.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
En 2012, dos emprendedores ecuatorianos Jairo Sangueña y Luis Uyana, abren en el nuevo Barrio de Coronales una cafetería-bar, con venta de pan elaborado en su propio obrador, a partir de masas madre y bollería fina, para degustar dentro de la cafetería o para llevar. En la zona de bar, ofrecían algún plato combinado.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Con el nombre genérico de El Asador de Aranda, su propietario, la familia Palomero, tuvo la idea de dar a conocer, por casi todas las ciudades grandes de España, lo que es, y lo que se guisa en un figón castellano, con su cocina y sus productos autóctonos.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Esta taberna gallega, ha cumplido sesenta años, la inauguró en 1961 Alfonso Ramos y su mujer Maxi en el Barrio de Tetuán. Alfonso falleció el año pasado y Maxi se jubiló. Actualmente, son sus hijos Alfonso y José Pedro, los responsables de seguir con la tradición y mantener el listón, al menos tan alto como lo dejaron sus padres. Cuentan con la ventaja del asesoramiento de su madre.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
La primera Tasca la Farmacia, está situada desde 1992 en la calle de Diego de León, en el Barrio de Salamanca. La segunda, se inaugura en 1997. Ocupa un bonito local, que se decora con el mismo estilo que la primera y está situada en la calle Poeta Juan Maragall. Ambas son propiedad de la familia Palomero, conocidos restauradores arandinos que, en los años 80, se expandieron por Madrid y las más importantes ciudades españolas con su Grupo Asador de Aranda.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
En 1982, el matrimonio formado por Hilario Guzmán y Rosario Garro, junto a sus hijos, deciden venirse a Madrid a ganarse la vida, desde su Candeleda Natal.
Esta cuidada quesería- bar, se encuentra situada en una de las mejores zonas de Madrid, a la entrada del Parque Conde de Orgaz.
Se inauguró hace 10 años, en concreto en diciembre de 2010 y sus propietarios son Javier García y su mujer Sandrine.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Esta expresión mexicana fue el nombre que eligieron sus propietarios para crear una cadena familiar en Barcelona en el año 2000, con la idea de acercar la cultura gastronómica mexicana a España.
Se expansionan en Barcelona con tres restaurantes más, en 2004, 2011 y 2016 y en 2009, comienza su primera experiencia en Madrid, que amplían en 2018 y 2020, este último es Ándele Ponzano, que nace hace unos meses y que su despegue, se ve interrumpido por el parón, como consecuencia del Covid 19.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Las raíces de este restaurante provienen del pueblo segoviano de Aldealcorvo, de donde en 1956 la familia Matesanz se traslada a Madrid y monta un mesón en la zona de Cuatro Caminos.
Me van a permitir que me salga en este artículo de lo que es mi línea editorial: La información gastronómica, pero también tiene algo que ver.
Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Con este nombre llevan los hermanos Feito, Manolo y Ernesto, en la primera línea de la cocina asturiana en Madrid. El primer Ferreiro está situado frente al Centro Comercial de la que fuera la antigua estación de Príncipe Pío (Estación de Norte), Paseo de la Florida, 15, lo lleva Manolo, junto al del número 17, el Asador el Molinón.
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Tengo que confesar que empecé a disfrutar del foie de mayorcito y me estoy dando prisa para recuperar el tiempo perdido. Es sin duda, junto al jamón ibérico de bellota, el caviar, las angulas y las trufas, las estrellas de
Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Está situado en el Barrio de Hortaleza, frente al parque Pinar del Rey, donde el Canal de Isabel II tiene unos depósitos de agua. Por este motivo, la zona no ha variado mucho y en concreto el restaurante sigue en una casita baja, donde las pocas modificaciones han sido las internas y las derribadas y vueltas a construir.
