Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN) 

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Esta taberna gallega, ha cumplido sesenta años, la inauguró en 1961 Alfonso Ramos y su mujer Maxi en el Barrio de Tetuán. Alfonso falleció el año pasado y Maxi se jubiló. Actualmente, son sus hijos Alfonso y José Pedro, los responsables de seguir con la tradición y mantener el listón, al menos tan alto como lo dejaron sus padres. Cuentan con la ventaja del asesoramiento de su madre.

 

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En un principio, funcionó como taberna y poco a poco Alfonso, que era Sanabrés de nacimiento y muy vinculado con Galicia, fue incorporando productos gallegos, hasta que, aprovechando la remodelación del Barrio de Tetuán en 1991, reformó la taberna, creó en torno a la barra, el comedor y la cocina, donde preparar mariscos, pescados y carnes y dedicarlo solo a restaurante.

El barrio ha sufrido una gran transformación y es curioso, comprobar que en una calle estrecha, donde todavía quedan casitas bajas, y en torno al espacio de La Castañal, estaciones vehículos de alta gama y un aparca coches, se encarga de estacionarlos.

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Es un sitio un tanto peculiar, sin lujos, limpio, sin pretensiones, porque el local da para lo que da, pero lo compensa con creces, con la gran calidad de su cocina y la profesionalidad del equipo humano.

La materia prima viene de Galicia y los mariscos y pescados los traen directamente de las lonjas de El Grove y Moaña.

Es un lugar donde te encuentras personajes de la vida pública, futbolistas, artistas, periodistas y clientes con ganas de tomar un buen marisco, a un precio razonable.

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El comedor es más bien pequeño. A la izquierda de la puerta de entrada tiene una barra que, en su extremo, han instalado un expositor frigorífico donde se conservan los mariscos y es donde se exponen, los centollos coloraditos y otros animalitos que da gusto ver.

Las mesas están situadas frente a la barra y las paredes están decoradas con algún bodegón.

La carta es cantada, de ello y de tomar nota, se encargan Alfonso y José Pedro, que te asesorarán sobre el marisco del día y pescados.

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Mientras tomas el vino o la cerveza y esperas a que te digan lo que se puede tomar, para entretenerte te ponen un platito de bígaros, así se hace la espera más corta.

Encima de la barra y debidamente protegidos, se exhiben los “animalitos”, que suelen tener casi siempre, como: percebes, centollos, nécoras, ostras y camarones. Si hay algo novedosos como los santiaguiños, que tienen de vez en cuando, te lo recomiendan.

De pescado: merluza, rodaballo que lo preparan a la gallega o plancha, lenguado, raya o lo que encuentran novedoso en la longa, sus proveedores.

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Durante los meses de febrero, marzo y abril, es uno de los pocos sitios que tienen lamprea a un precio razonable, no les hace falta publicitarla, la clientela fiel lo sabe.

Las carnes son también gallegas, destaca la chuleta de Moaña y el lacón con grelos.

Los postres son gallegos: las filloas, la tarta de Santiago y el queso de tetilla con membrillo.

La bodega es discreta, tiene buenas referencias de vinos gallegos y buenas añadas de la Rioja y la Ribera del Duero.

Dispone de aparcamiento propio y aparcacoches.

Cierra domingos noche y lunes.

Precio medio 50/60 €.

Berruguete, 78.- Teléfono 913115202.-Madrid.


©Copyright Diego Caballo

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