Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)

Este restaurante está situado en la Alameda de Osuna, en un barrio residencial que comenzó su desarrollo a finales de los años 60.

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Los orígenes del Castilla se remontan al año 1976 con el nombre de restaurante “El Cid”. Estaba situado frente a la iglesia y es uno de los primeros restaurantes de ese barrio. Sus propietarios fueron el matrimonio formado por Quique y Rosa. Ella una gran cocinera y la encargada de deleitar a sus clientes con una cocina de mercado, basada en mariscos, carnes y pescados.

 

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En los años 90 se cambiaron al local actual, situado junto al antiguo, con barra, terraza y un coqueto comedor para unos 40 comensales. El desarrollo del Barrio, su proximidad con la Feria de Madrid (IFEMA) y el aeropuerto, les consolida como un sitio a tener en cuenta, destaca entre los restaurantes de la Almeda.

Hará unos seis años que falleció Quique y el negocio pasa a su hija Rosa que, junto a su marido Tomás y sus dos hijos Carlos y Tomi, son los encargados del día a día del restaurante. 

Su cocina es de mercado, el responsable de la misma es Carlos, que se formó en la Escuela de Hostelería de Madrid y junto a Ana, su ayudante, elaboran una cocina tradicional con toques de autor. En la sala Tomi y un ayudante.

Se suministra de proveedores del barrio y hace la compra a diario, con especial atención a los productos de temporada.

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Su carta está bien equilibrada, compuesta por unas entradas, primeros platos, pescados, carnes y guisos. Todos los días de la semana tiene un plato distinto de cuchara, de los más cocidos de nuestro recetario.

Para que tengan una idea, empezamos con unas entradas: jamón y lomo ibérico de bellota, gambas ajillo, revuelto de la casa, timbal de pimientos asados con ventresca, croquetas caseras, calamares ala romana, ensaladas, boquerones al limón  y ……….

Primeros platos: alcachofas con virutas de jamón, revuelto de boletus y foie, pulpo a la gallega, sopa castellana con huevo Mollet, crema de lentejas con boletus y foie,  ……..

Pescados: lenguado a la plancha, merluza con su cococha, cocochas al pil pil, calamares en su tinta, besugo al horno, ……………

Carnes: entrecot, solomillo y carrillera de ternera, callos a la madrileña, chuletillas de cordero lechal. Lingote de rabo de toro con crema de apionabo, ……………

Platos del día: lunes cocido; martes: judías blancas con chorizo; miércoles: lenteja; jueves: judías pintas con rabo de toro; viernes: patatas con costillas y sábado marmitaco de bonito.

Y de postres algo dulce para los golosos: tarta de queso, de fresas con pistachos, couland con helado de mango, arroz con leche, ……..

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La bodega es corta, pero de calidad, con algunas interesantes referencias de las D.O Rioja, Ribera del Duero y Madrid.

Su terraza, les ha permitido abrir en estos tiempos difíciles que hemos pasado como consecuencia del Covid 19, con platos que apetecen con el buen tiempo, preparados a las brasas de carbón, como son las chuletillas de lechal y las sardinas.

Cierra los domingos.

Precio medio de carta 35/40 €.

Avenida de Cantabria, 39

Alameda de Osuna. - Madrid

Teléfono 91 747 01 03  


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