Texto y fotos: Miguel Casas (GUÍA MIGUELÍN)
Edición: Diego Caballo
Está situado en un edificio exclusivo de dos plantas, dedicado desde
siempre a restaurante, se llamaba Botafumeiro y en 2016, se hizo cargo
de él su actual propietario Carlos Rubio, que lo renueva en su
totalidad.
La dirección y el día a día lo lleva Javier Vivas, una persona muy
dinámica, que se encarga de las compras y de los madrugones a
Mercamadrid para conseguir los mejores pescados, para las brasas y
horno. Antes fue pescadero y conoce muy bien el producto y donde
obtenerlo.
El acceso se realiza por la zona de bar, donde se encuentran dos
salones, decorados de forma rústica, con una buena barra y en uno de sus
laterales, una de las cocinas, equipada con un impresionante horno de
leña y una gran parrilla, donde se preparan a diario los asados, una de
las especialidades de la casa.
La primera Tasca la Farmacia, está situada desde 1992 en la calle de Diego de León, en el Barrio de Salamanca. La segunda, se inaugura en 1997. Ocupa un bonito local, que se decora con el mismo estilo que la primera y está situada en la calle Poeta Juan Maragall. Ambas son propiedad de la familia Palomero, conocidos restauradores arandinos que, en los años 80, se expandieron por Madrid y las más importantes ciudades españolas con su Grupo Asador de Aranda.
